Український борщ – оригінальний рецепт борщу
- Borsch
- 13 годин тому
- Читати 1 хв
Український борщ – це традиційний суп з буряка, овочів та м’яса; він ситний і корисний. У нашому рецепті борщу ми крок за кроком покажемо вам, як приготувати цю класичну страву самостійно.
Інгредієнти (на 4–6 порцій)
400 г яловичини (з кістками для бульйону)
2–3 буряки середнього розміру
1 морква
1 цибулина
1/4 білокачанної капусти
2 картоплини
2 ст. л. томатної пасти
2 зубчики часнику
1 лавровий лист
Сіль і перець за смаком
Свіжий кріп для прикраси
Сметана для подачі
підготовка
Щоб приготувати бульйон, доведіть яловичину та 2 літри води до кипіння у великій каструлі. Зменште вогонь і варіть на повільному вогні 1–1,5 години.
Підготуйте овочі: очистіть і дрібно натріть буряк, моркву та цибулю. Наріжте білокачанну капусту смужками, а картоплю кубиками.
Обсмажте буряк. Розігрійте 1 ст. л. олії на сковороді, злегка обсмажте буряк і моркву, додайте томатну пасту та тушкуйте 5 хвилин.
Змішайте всі інгредієнти , процідіть бульйон, вийміть м’ясо та наріжте його кубиками. Додайте до бульйону суміш буряка, білокачанну капусту та картоплю. Варіть на повільному вогні 15–20 хвилин.
Приправте до смаку. Додайте часник, сіль, перець і лавровий лист. Поверніть м’ясо в суп. Дайте йому покипіти 5 хвилин.
Подавайте зі свіжим кропом та ложкою сметани. Свіжий житній хліб чудово поєднується з ним. Поради від борщу для ідеального борщу.
Для більш насиченого смаку буряк попередньо відваріть або недовго запікайте його в духовці .
Якщо ви любите гостріше, додайте трохи оцту.
Борщ, що залишився, часто смакує ще краще наступного дня – смаки поєднуються. А який борщ вам найбільше подобається? Поділіться своїми порадами в коментарях! Підсиліть смак за допомогою наших спецій:
Спробуйте кілька готових варіантів:
Коментарі